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冰糖银耳莲子羹的做法

时间:2018-12-13 05:12 来源:未知 作者:admin

  银耳:生津莲子:养心安神冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

  1.主料:泡发好的银耳。

  2.配料:莲子、红枣、百合、枸杞、冰糖。

  3.银耳泡发好,洗净去蒂,撕成小块。

  4.莲子和百合提前浸泡好,并去掉莲心。

  5.红枣洗净,稍做浸泡,枸杞洗净。

  6.浸泡好的莲子,装入容器中,插手能浸泡住莲子的清水,冷水入锅蒸熟。(水开后20分钟摆布)

  7.银耳和百合插手锅中,注入适量清水。

  8.盖上盖子大火烧开,转中小火煮半小时。

  9.插手红枣。

  10.插手蒸熟的莲子,盖上盖子继续煮半小时。

  11.插手枸杞和冰糖,煮5分钟。

  12.冰糖融化,搅拌平均即可食用。

  诗心片语:1::银耳和莲子要用冷水提前泡发好。2:莲子要去掉莲心,免得甜汤带苦味。(莲心可沏茶水)3:水开后要转小火慢慢炖。如许煮好的银耳羹才会苦涩软烂、浓稠拉粘。一碗好汤不但要有好的材料,还要加上耐心的期待,才能收成至上的甘旨。4:水要一次加够,切忌半途加水。(一般以没过银耳3厘米摆布为宜)5:冰糖的量根据本人的接管程度。而且关火后最好再用余温闷半小时,如许的银耳出格粘绸。6:也是最主要的一点,那就是莲子在蒸制的时候,盘子里要加没过莲子的清水,如许蒸制好的莲子才会又丰满又美妙,既粉糯又颗粒完整。当然也能够间接在第一步调下锅,但那样煮出来的莲子有的会外皮开花,若是为了不开花而晚饭,那又煮不烂,所以先蒸一下最好。既美妙口感又好。

  本菜谱由碧波仙子上传

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