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面粉中偶氮甲酰胺的两种HPLC检测方法比较

时间:2018-12-10 16:14 来源:未知 作者:admin

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  CNKI学问

  《第二十届全国色谱学术演讲会及仪器博览会论文集(第四分册)》

  2015年

  面粉中偶氮甲酰胺的两种HPLC检测方式比力

  【摘要】:

  正偶氮甲酰胺(azodiformamide,ADA)具有漂白和氧化双重感化,是一种速效面粉增筋剂。目前,在美国、加拿大、中国等国度答应作为面粉处置剂利用。近年来,有研究表白偶氮甲酰胺在面粉类食物加工过程中颠末湿热处置可降解发生致癌物氨基脲(semicarbazide,SEM)残留于面粉成品中,会对人体构成潜在风险。因而欧盟、澳大利亚、日本等国度禁止将偶氮甲酰胺作为食物添加剂用于面粉的加工。GB 2760-2014《食物平安国度尺度食物添加剂利用尺度》划定偶氮甲酰胺在小

  【作者单元】:

  中国计量科学研究院

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