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食品添加剂:只要按标准添加就安全

时间:2018-12-15 16:04 来源:未知 作者:admin

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  【慧聪食物工业网】中粮香雪、古船、中裕等多家出名品牌的面粉中添加了增筋剂——偶氮甲酰胺,该添加剂具有致癌风险且在多个国度已被禁止利用?对此,多位食物平安专家在接管羊城晚报记者采访时均暗示,该添加剂的利用范畴和剂量只需合适国度尺度,就是平安的,消费者不必惊慌。

  市售面粉未标能否添加

  近日的报道称,赛百味的面包、多家出名企业的面粉中均添加了偶氮甲酰胺,并称该物质也被用于出产瑜伽垫和鞋底原料,在澳大利亚和欧盟等国被禁止用于食物。

  羊城晚报记者昨日走访了广州市各大市场,发觉所售面粉都没有标注能否添加了偶氮甲酰胺,在配料一栏,除了写着小麦或小麦粉外,没有添加其他配料。据记者察看,消费者在采办面粉时,往往不会细心寄望商品的配料等消息。

  记者从出名粮油企业益海嘉里获悉,其旗下的金龙鱼面粉没有添加偶氮甲酰胺,另一出名面粉商五得利方面也暗示,没有添加偶氮甲酰胺。

  企业称利用量合适尺度

  中粮集团旗下中国粮油控股无限公司在回应中称,公司核查发觉,部属面粉加工企业在“香雪”面包粉产物中利用了该食物添加剂,添加量均在国度尺度答应范畴内,添加过程严酷节制,无超量添加环境。古船食物无限公司也暗示,目前公司出产的所有小麦粉产物中只要少量面包粉利用了偶氮甲酰胺,添加量低于国度尺度,添加过程完全合适国度划定。

  记者翻阅GB2760-2011《食物平安国度尺度食物添加剂利用尺度》发觉,此中“偶氮甲酰胺”作为食物添加剂答应利用,利用范畴是小麦粉,最大利用量为:0.045g/kg。

  不必为偶氮甲酰胺发急

  为此,记者采访了多位食物平安专家,他们均暗示,偶氮甲酰胺的利用范畴和剂量只需合适国度尺度,就是平安的,消费者不必惊慌。

  出名食物科普作家“云无心”暗示,偶氮甲酰胺作为食物添加剂,用于面粉的漂白和氧化。面粉构成面团,需要此中的面筋卵白互订交联,充实构成收集布局。对面粉进行氧化处置,能够大大推进这种交联的发生,从而改善面包的口感。他暗示,国际食物添加剂结合专家委员会(JECFA)评估过偶氮甲酰胺的平安性,结论是添加量在每千克不跨越45毫克的范畴内,其带来的平安风险能够忽略。美国、加拿大和中国等国采用了这一结论。可是,这种工具在出产过程中可能会导致工人呈现呼吸、过敏与哮喘等方面的问题,所以澳大利亚和欧盟等国没有采用JECFA的结论,而是禁止偶氮甲酰胺作为食物添加剂利用。

  义务编纂:韩迪

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