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时间:2018-11-30 07:06 来源:未知 作者:admin

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  在封建王朝,皇帝有高高在上的权势巨子。这“万岁爷”吃些什么?远的不说,

  近代的满清王朝统治近三百年间,他们在高高的紫禁宫内吃什么?是什么人世奇

  珍好菜维持他们的“龙颜贵体”?是什么灵药奇果绵衍他们的韶华寿命?是什么

  高级养分支持他们日以继夜的淫威作乐?这些问题和疑问的解答其时人们(除了

  宫表里)是不成能晓得的。直至今天,这些问题对良多人而言仍然带入迷离的色

  今天,20世纪80年代的中外旅客,每天以几万人次,拥进这座紫禁宫内。然

  而,“御膳房”没有了,慈禧的餐桌没有了,上百史侍候皇上用膳的御厨、寺人

  们没有了。游人们仍然不知“皇帝吃些什么”。也许将来的紫禁宫博物馆的工作

  人员会以活泼的形式,或布出模子、展出腊人和塑料仿真炊事来抽象地展现旧日

  皇帝的饮食原貌,可是,从现实出发,我们只好以文字材料协助网友解答一些迷

  起首请看皇帝溥仪,他在《我的前半生》中写道:皇帝吃饭,还有一套太语,

  是绝对不准别人说错的,饭不叫饭而叫“膳”,吃饭叫“进膳”,厨房叫“御膳

  房”。到了吃饭时间——并无固按时间,完全由皇帝本人决定——我叮咛叮咛一

  声“传膳”!跟前的御前小寺人便照样的向守在养心殿上的殿上寺人说一声“传

  膳”!殿上寺人又把这话传给鹄立在养心门外的寺人。他再传给候在西长街的御

  膳房寺人……如许不断传进御膳房里。不等反响消逝,一个犹如过嫁奁的行列已

  经出了御膳房。这是由几十名穿戴齐整的寺人们构成的步队,抬着大小七张膳桌,

  捧着几十个绘有金龙的朱漆盒,浩浩大荡地直奔养心殿而来。进到明殿里,由套

  上白袖的小寺人接过,在东暖阁摆好。常日菜肴两桌,冬天另一桌暖锅,苹果彩票此外有

  各类点心、米膳、粥品三桌、咸菜一小桌。食具是绘着龙纹和写着“万寿无疆”

  字样的明黄色的瓷器,冬天则是银器,下托以盛有热水的瓷罐。每个菜碟或

  菜碗都有一个银牌,这是为了防备下毒而设的。而且为同样的缘由,菜送来之前

  都要颠末一个寺人尝守,叫做“尝膳”。在这些尝过的工具摆好之后,我入座之

  前,一个小寺人叫了一声“打碗盖”!其余四个小寺人便脱手把每个菜上的银盖

  取下,放到一个大盒子里拿走。于是我就起头了“用膳”了。

  所谓食前方丈都是些什么工具呢?隆裕太后每餐的菜肴有百样摆布,要用六

  张膳桌陈放。这是她从慈禧那里承继下来的光彩,我的比她少,按例也有三十种

  上下。我此刻找到了一份“宣统四年二月糙卷单”(即民国元年三月的一份菜单

  草稿),上面记录一次“早膳”的内容如下。

  口蘑肥鸡、三鲜鸭子、五绺鸡丝、炖肉、炖肚柿、肉片炖白菜、黄焖羊肉、

  羊肉炖菠菜豆腐、樱桃肉山药。

  驴肉炖白菜、羊肉片川小萝卜、鸭条溜海参、鸭丁溜葛仙米、烧茨菇、肉片

  焖玉兰片、羊肉丝焖跑、炸春卷、黄韭菜炒肉、熏肘花小肚、卤煮豆腐、熏干丝

  烹掐菜、花椒油炒白菜丝、五香干、祭神肉片汤、白煮塞勒、烹白肉。

  这些菜肴颠末各种手续摆上来之后,除了暗示光彩之外,并无任何用途。它

  之所以可以或许有一声传膳之下,敏捷摆在桌子上,是由于御膳房早在半天或一天以

  前就已做好,煨在火上等待着的。他们晓

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