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时间:2018-11-29 20:22 来源:未知 作者:admin

  断根汗青记实

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  玉棍山鸡片

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  玉棍山鸡片

  食用油,蛋清

  新鲜质白,色艳,新生彩票娱乐平台味美

  玉棍山鸡片

  【主料】山鸡脯肉(选用人工养殖)200克,冬笋100克,红辣椒15克。

  【调料】食用油125克,蛋清50克,淀粉75克,盐5克,清汤100克,绍酒20克,姜末少许,葱油25克。

  【制造过程】 (1)山鸡脯肉片成片,用蛋清、盐、绍酒、淀粉抓浆。冬笋切成细一字条,用汤、绍酒、姜盐略煨一下,逐条卷上山鸡片(两端显露冬笋)。选粗红辣椒用水泡软,剪成圆圈,套在玉棍鸡脯两头。

  (2)炒勺上旺火,温油下入玉棍山鸡卷,滑透,控透,前往勺内,烹入绍酒、盐、味精、姜汁、汤烧开,勾入淀粉,淋上葱油即可装盘。

  【特点】新鲜质白,色艳,味美。

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